фаршированные перцы

Одно из самых любимых веганских блюд в нашей семье – это фаршированные перцы.

Фаршированные перцы готовить очень просто, главное – выбрать свежие красивые перцы

с относительно плоским донышком, чтобы они хорошо стояли в кастрюле.

Начинки могут быть самые разные, но мы больше всего любим начинять перцы рисом,

цельным или белым органическим.

В последний раз, когда я готовила перцы, у меня было немного листьев монгольда, и я

решила их тоже начинить.

 

Ингредиенты:

— свежие красные перцы

— листья мангольда

Для рисовой начинки:

IMG_4374

— 2 стакана белого риса или столько же цельного, замоченного на ночь

— мелко нарезанный репчатый лук

— натёртая морковь

— 2 веточки сельдерея, мелконарезанного вместе с листьями

— 1 ч.л. куркума

— 1 ч.л. паприки

— 0.5 ч.л. перца

2 ст.л. оливкового масла

— 2 ст. л. оливкового масла

— соль по вкусу

Для соуса:

— 3 ст.л. томатной пасты

— сок 2 лимонов

— 4 ст.л. оливкового масла

— 0.5 ч.л. перца

— 1 ч.л. паприки

— соль

— 0.5 л воды

 

В миске перемешиваем мелконарезанные лук,

IMG_4387

сельдерей

IMG_4435

и натёртую морковь.

IMG_4430

IMG_4414

Добавляем рис,

IMG_4483

специи и оливковое масто.

Отрезаем у перцев «шапочки»

IMG_4559

и тщательно удаляем изнутри семена.

IMG_4560

IMG_4567

Листья мангольда 2 минуты кипятим в воде и оставляем остыть.

Наполняем перцы рисом и аккуратно ставим в кастрюлю.

IMG_4577

IMG_4595

Наполняем рисом листья мангольда и кладём между перцами.

 

IMG_4552

IMG_4526

IMG_4532

В отдельной миске смешиваем оливковое масло,

IMG_4609

лимонный сок, томатную пасту, воду,

соль, перец и паприку для соуса.

Выливаем соус поверх перцев и листьев так, чтобы немного жидкости попало в перцы, а

остальное в кастрюлю.

IMG_4621

Закрываем перцы «шапочками».

IMG_4600

Доводим до кипения и варим на слабом огне 2 – 3 часа до полной готовности риса.

IMG_4625

Фаршированные перцы всегда съедаются так быстро, что я с трудом успела

DSC_0173

сфотографировать их за секунду до подачи к столу : )

Приятного аппетита!

Реклама

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход /  Изменить )

Google+ photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google+. Выход /  Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход /  Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход /  Изменить )

Connecting to %s